大阪メトロ今里駅から徒歩5分ほどの場所に店を構える「麺家 武骨」。2023年8月にオープンした比較的新しいラーメン店ながら、その濃厚クリーミーな豚骨醤油スープとボリューム満点のスタイルが評判を呼び、いま注目度の高い一軒だ。

エスプーマで魅せる進化系泡家系ラーメン

店の代名詞ともいえるのが、“進化系泡家系ラーメン”。鹿児島・宮崎産の豚骨と鶏ガラをじっくり煮込み、クリーミーかつ深い旨味を引き出したスープを、ミキシングによってふわっと泡立てた独特の仕上がりが特徴だ。濃厚でありながら重たすぎず、麺や具材にしっかり絡むことで満足度の高い一杯となっている。

看板メニューの「武骨MAXラーメン」は、味玉やチャーシュー、海苔、ほうれん草などの具材が豪快に盛られている。さらに唐揚げ2個と“無限ライス”が付くボリューム満点のセットメニューも人気である。

特にこの“無限ライス”は、多くの来店者を虜にしており、スープとの相性の良さも評価されている。実際、スープはご飯に合うよう塩味とコクのバランスが調整されていると評判だ。

「だし味噌ラーメン」や「辛ネギラーメン」も人気

一方で、リピーター率6割以上という「だし味噌ラーメン」も見逃せない。麹味噌と仙台味噌をブレンドしたまろやかな味噌スープに、豚骨と鶏ガラの出汁がしっかり効き、冬場には特に人気の一杯となっている。またピリッと辛みを効かせた「辛ネギラーメン」も固定ファンが多く、どれを選んでも個性が光る。

麺は自家製の平打ち麺で、ややザラつきのある食感が特徴。スープをしっかり持ち上げ、噛むほどに旨味が広がる設計だ。並盛では少し物足りなかったという声もあるほどで、無料の大盛を頼む客も多い。

木の温もりを貴重とした落ち着いた店内

店内は木の温もりを基調に赤を差し色にした落ち着いた空間。カウンター5席、テーブル10席という構成で、一人でも入りやすく、友人同士や家族連れまで幅広く利用されている。清潔感が高く、女性客の姿もよく見かける。

営業時間は昼11時〜15時、夜17時〜22時の二部制（※金土日は23:30までとする日もあり）。定休日は不定休で、店の公式情報で確認するのが安心だ。

・麺屋武骨公式サイトはこちらから

【まとめ】家系好きなら外せない一軒

家系ラーメンの進化形ともいえる泡立ちスープ、圧倒的なボリューム、そして“お腹いっぱいになれる”という明快な強み。今里界隈でがっつり系ラーメンを求めるなら、麺家 武骨は確実に外せない一軒である。

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