十三で存在感を放つ新星「中華そば那由多」——生姜香る一杯と“ご飯がススム”魅惑の中華そば

阪急「十三駅」東口から徒歩3〜5分。商店街を抜けた先に現れるのが、2024年2月にオープンした新鋭ラーメン店「中華そば那由多」だ。白木を基調としたスタイリッシュな外観は、一見すると和食店の佇まい。ラーメン店らしからぬ清潔感ある雰囲気が、訪れる人の期待を高めてくれる。

もくじ（CONTENTS）

木の温もりが感じられる落ち着いた店内

店内に足を踏み入れると、明るく落ち着いた木の温もりが迎えてくれる。カウンター席とテーブル席を合わせて約18〜20席ほどの店内は、ゆったりと過ごせる空間だ。驚くべきは、卓上に並んだ“無料サービス”の数々。生卵、海苔、生姜醤、昆布酢などが使い放題で、ラーメンの味変やご飯のお供に自由自在に活用できる。この「生卵と海苔が使い放題」という特徴が、多くのラーメンファンの関心を集めている理由のひとつでもある。

2本柱のラーメン——生姜×熟成醤油、貝×淡色醤油

那由多の中華そばは、大きく2種類の醤油スープから構成されている。

1つ目は、店の看板とも言える「熟成醤油の生姜中華そば」。老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使用し、生姜の香味油を低温でじっくり移したスープは、淡麗ながら深い旨味を持つ。国産小麦の全粒粉細麺が穏やかなスープと調和し、レアチャーシューの上品な旨味が全体に厚みを加える。

2つ目は「淡色醤油の貝ダシ中華そば」。しじみ・帆立・浅利などの貝のエキスを贅沢に使用した一杯で、まるで潮風を感じるような香りの良さが魅力だ。透明度の高いスープからは繊細かつ力強い芳醇な出汁が広がり、食べログでも高い評価を得ている。

さらに、中華そばだけではなく「煮干しまぜそば」「煮干しつけそば」といった濃厚系メニューもラインナップ。煮干し好きにはたまらないしっかりとした旨味が堪能できる。

“ご飯がススムラーメン屋”の名に違わぬ、銀シャリへのこだわり

那由多のコンセプトは「ご飯がススムラーメン屋」。そのこだわりを象徴するのが、秋田県大潟村直送の特別栽培米「あきたこまち」を使った銀シャリだ。炊き立てのツヤと香りは、ラーメンのサイドメニューを超えた主役級の存在感。炙りレアチャーシュー丼、まぶし唐揚げなど、ご飯メニューも豊富で、卓上の生卵を使って“極上のたまご丼”に仕上げる楽しみもある。

特に炙りレアチャーシュー丼は、特製塩麹に漬け込んだチャーシューを低温調理でしっとり仕上げた逸品。香ばしさと旨味、そして銀シャリとの相性が抜群で、ラーメンとセットで注文する人が後を絶たない。