京橋の夜に寄り添う一杯─「麺は鎹（かすがい）」を訪ねて

京橋という街は、仕事帰りのビジネスマンから夜遊びの若者まで、あらゆる人が行き交う活気に満ちたエリア。その雑踏のすぐそば、国道1号線沿いで深夜まで煌々と灯りをともすラーメン店が「麺は鎹 京橋店」です。2022年8月にオープンした同店は、煮干し系ラーメンで知られた「玉五郎」の跡地に誕生した注目株。実力派として早くも多くのファンを獲得しています。

■ 看板メニューは魚介の旨みが光る一杯

● 魚介醤油らーめん

醤油の香りに魚介の旨味が重なり、さらに背脂のコクで奥行きを生み出す看板メニュー。ややとろみのある熱々スープが特徴で、最後まで温度が落ちにくいのもポイント。

チャーシューは豚本来の味を楽しめるシンプルな味付けで、噛むほど旨味が広がります。

● 魚介塩らーめん

あっさりながら出汁感たっぷりの塩スープは、白髪ネギや大葉の香りがアクセントに。京橋の“締めラーメン”としての人気も高い一杯です。

● 濃厚魚介つけ麺

濃厚でドロッとした豚骨魚介系のつけ汁は、もっちり食感の麺と相性抜群。深夜帯にもオーダーが入り続ける人気メニューです。

■ 麺へのこだわり

「麺は鎹」という店名の通り、同店は麺の存在感が際立ちます。ツルツルとのど越しがよく、小麦の香りをしっかり感じるストレート麺は多くのレビュアーが絶賛。

■ もう一つの人気者──炙りチャーシュー丼

ラーメンと並ぶ看板メニューが「炙りチャーシュー丼」。香ばしく炙られたチャーシューがたっぷり乗り、”ミニ”の名に似合わず食べ応え満点との声も。

【店舗情報】

店名：麺は鎹（かすがい）京橋店

住所：大阪市都島区東野田3－12－4

営業時間：11:00〜翌3:00まで通し営業

店休日：月曜日

お店の公式インスタグラムはこちら

【編集部まとめ】

魚介系の旨みを丁寧に引き出したラーメン、麺へのこだわり、そして深夜まで頼れる営業時間。京橋の食シーンにおいて、「麺は鎹」は確かな存在感を放つ一杯を提供するお店です。

”飲んだ後のシメにも、しっかり食べたい日の一杯にも。”

京橋でラーメンを探すなら、ぜひ一度足を運んでみてください。

【あわせてよみたい】

当サイトでは大阪エリアを中心に、様々なラーメン店などを紹介しております。是非こちらの記事もご覧ください。

・ラーメン「ほそ道」－新京橋商店街で輝く“もつつけ麺”の名店

・麺処 愛媛ん軒－京橋の路地裏で輝く“愛媛愛”