【森小路・高殿】京都ラーメンを大阪で味わう「麺処 八百伊」【大阪市旭区】
2026年5月20日、大阪市旭区高殿にプレオープンした「麺処 八百伊」。関目高殿駅から京阪国道を京都方面に進むと、城北運河の手前で暖簾が見えてくる。
同店の最大の特徴は、京都ラーメン文化への深いオマージュ。背脂醤油と濃口醤油（いわゆるブラック系）という、京都の王道2系統を軸に据えながら、独自の解釈で再構築しています。
もくじ（CONTENTS）
コンパクトながら居心地の良い店内
店内はカウンター4席＋テーブル2卓の全8席。
店主の手元が見えるライブ感のある空間で、一杯一杯に集中できる設計です。
看板メニューは「純京都らーめん」の2本柱
メインとなるメニューは「背脂系純京都らーめん」「ブラック系純京都ラーメン」の２種類
◆ 背脂系：三層スープが生むコクと軽やかさ
まず食べてほしいのが「純京都らーめん（背脂系）」。
鶏ガラと豚骨をじっくり炊き出したスープに、風味豊かな醤油と大量の背脂を合わせた一杯。
表面に浮かぶ背脂のコクと甘みが印象的ながら、「くどさに振り切らない絶妙なバランス」が光ります。
麺は京都の老舗製麺所から取り寄せたストレート細麺。しなやかなコシと喉越しで、スープとの一体感も抜群です。
◆ ブラック系：キレと深みの一杯
もう一つの主役が「純京都らーめん（ブラック系）」。
濃口醤油やたまり醤油をブレンドした漆黒のスープは、一見するとかなり濃そう。しかし、実際は旨味の層が厚く、後味は意外にもクリア。 ガツンとした醤油のキレを求める人にはたまらない仕上がりです。
トッピングは、煮豚と焼豚の2種類のチャーシューを贅沢に使用。さらに九条ネギやもやしが加わり、京都らしい構成に仕上がっています。
ご飯のお供・薬味が無料で食べ放題
同店の嬉しいポイントがご飯のお供、薬味、調味料などが無料で食べ放題のところ。今回用意されていた薬味（ご飯のお供）は、
- 刻みニンニク
- 辛子高菜
- 辛ニラ
- 青カッパ
- 辛モヤシ
の５種類。ラーメンの上にトッピングしたり、ご飯の上に載せて楽しんだりして頂きました。また白ごはんを注文するとお代わりは無料というもうれしいですね。
背景にある“八百伊”ブランド
実は同店は、京都で漬物などを展開する「東山 八百伊」にルーツを持つとされ、食材や味づくりにもその哲学が反映されています。 単なるラーメン店という枠を超え、京都の食文化をラーメンで表現する一軒です。
店舗情報（2026年5月時点）
店名：麺処 八百伊
住所：大阪市旭区高殿6-15-16
アクセス：京阪・森小路駅又は大阪メトロ関目・高殿駅より徒歩約６～７分
営業時間：11:30〜15:00／17:00〜21:00
定休日：木曜日
編集後記：大阪で気軽に京都ラーメンを味わいたい時に
「麺処 八百伊」は、いわゆる流行の泡系や魚介系とは一線を画し、“古き良き京都ラーメンを現代的に再構築した店” です。
大阪でここまで本格的に京都テイストを打ち出した店はまだ少なく、ラーメンフリークにとっては間違いなくチェック対象となるだろう。
「京都ラーメンを、大阪で…」
そんなキーワードに惹かれるなら、今訪れる価値は十分。話題になる前に、一足先に味わってみてはいかがでしょうか。
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