ラーメン「ほそ道」－新京橋商店街で輝く“もつつけ麺”の名店
京橋駅から程近く、新京橋商店街を歩くと黒を基調にした洒落た外観が目を引く——それがラーメン店「ほそ道」です。商店街の活気の中でも一際存在感を放ち、メディアでも度々紹介される人気店として知られています。
もくじ（CONTENTS）
■ “ほそ”＝“モツ”を意味する屋号。名物は圧倒的存在感の「もつつけめん」
店名の「ほそ」は、京都の飲食用語で“モツ”を指す言葉。その名の通り、看板メニューは国産和牛もつを贅沢に使った「もつつけめん」。魚介と鶏を組み合わせたW出汁のつけだれに、ぷりぷりのもつが溶け込み、濃厚ながらも上品な風味を作り上げています。
もつはじっくり煮込まれトロトロに。噛むたびに旨味が広がり、「ここでしか味わえない」とリピーターが多い理由も納得の仕上がりです。
■ うどんのような見た目の“無かんすい”極太麺
「ほそ道」の唯一無二の特徴が、店内で毎朝打つ“無かんすい麺”。小麦・水・塩のみで作る潔さが、ほのかな香りともちもちの弾力、そしてつけだれとの高い相性を生みます。
見た目は極太うどん、“ツルツル”“モッチリ”の食感で満足感抜群。麺量は並から特盛まで同一料金という太っ腹設定なのも嬉しいポイントです。
■ 食べ進めるほど味が変わる——卓上の“和のスパイス”
卓上には山椒・一味・オリジナル八味などの“和スパイス”が揃い、味変が楽しいのも魅力。〆にはスープ割りやごはん投入でリゾット風にするのもおすすめで、最後の一滴まで飽きさせません。
■ カウンターのみの落ち着いた空間
店内はカウンター10〜12席ほど。黒を基調としたスタイリッシュな雰囲気で、おひとりさまでも入りやすく、男女問わず人気があります。紙エプロンやヘアゴムの用意もあり、細やかな気遣いが女性客からも好評です。
■ 新京橋商店街の名物スポット「真実の口」が目印
商店街の入口には“嘘のない商店街”を象徴する「真実の口」があり、その先に「ほそ道」があります。初訪問でも迷いにくく、商店街散策と合わせて立ち寄りやすい立地です。
店舗情報
店名：ほそ道
住所：大阪府大阪市東野田町5－1－8
営業時間：月・水・木・金…11:00～15:00 17:00～22:00
土・日…11:00～22:00
定休日：火曜日
■ 編集後記：ラーメン好きにこそ味わってほしい、新しい“麺の世界”
「ほそ道」の一杯は、ラーメン好きの常識をいい意味で裏切る存在。
極太の無かんすい麺、濃厚W出汁、ぷりぷりの和牛もつ——それぞれが強く主張しながらも絶妙に調和し、ここでしか成立しない一杯を作り出しています。
新京橋商店街の散策ついでに、いや、この一杯を目的に訪れる価値十分。
ラーメンとつけ麺の新境地を「ほそ道」でぜひ体験してください。
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