【鴻池新田】住宅街に佇む醤油ラーメンの到達点「麺や而今 大東本店」
大阪府大東市。最寄り駅のJR鴻池新田駅から徒歩10分強、静かな住宅街の中に、全国のラーメンファンが目指して訪れる一軒がある。それが「麺や而今 大東本店」だ。
食べログ「ラーメン百名店」に長年選出され続け、2025年も「ラーメン OSAKA 百名店」に名を連ねる、大阪を代表する存在である。
外観は一見するとラーメン店とは思えないほどシンプル。だが、開店前から列ができる日も多く、その実力は折り紙つきだ。
もくじ（CONTENTS）
「醤油」を極めるための一杯
而今の代名詞といえば、鶏の旨味を軸にした醤油ラーメン。
中でも今回私がいただいたのは、看板メニューのひとつ――
「生一本 黒豆（醤油ラーメン）」
この一杯は、複数種の醤油をベースに、“黒豆”を使用した特製醤油ダレが最大の特徴。レビューでは「醤油の深みとキレが際立つ」「鶏の旨味を包み込むようなコク」といった声が多く見られる。 着丼した瞬間、澄んだスープ表面に浮かぶ鶏油が美しく、思わず写真に収めたくなる佇まい。
スープ・麺・具材、その完成度
まずスープをひと口。鶏清湯をベースにしながら、単なる「あっさり」では終わらない奥行きがある。
黒豆由来のまろやかさが、醤油の角を丸くし、後味にはふくよかな余韻だけが残る。
麺は自家製の細めストレート。低加水ながらしなやかで、噛むと小麦の香りが立つ。
スープの持ち上げも良く、「すすり心地の良さ」は多くのレビューでも高く評価されている点だ
トッピングは、
- しっとりとした鶏ムネチャーシュー
- 旨味の強い豚バラ
- 食感が楽しいつくね
どれも主張しすぎず、あくまで主役はスープと麺。全体のバランス感覚こそが、而今の真骨頂だと再認識させられる。
なぜ、これほど評価が高いのか
而今が長年支持され続ける理由は明確だ。流行に寄らず、素材と技術に真摯に向き合い続けているからに他ならない。食べログでは口コミ数1,300件超、評価も常に高水準を維持。ラーメンデータベースでも90点超えの高得点が並び、プロ・アマ問わず高い評価を受けている。
派手さはなくとも、「また食べたい」「他のメニューも試したい」と思わせる説得力が、この店にはある。
店舗情報
店名：麺や而今 大東本店
住所：大阪府大東市灰塚6-7-9
アクセス：JR片町線「鴻池新田駅」より徒歩約13分
定休日：火曜日
編集後記
「生一本 黒豆」は、醤油ラーメンの可能性をさらに広げる一杯だった。
濃いのに重くない、シンプルなのに忘れられない。写真を見返しながら、次は芳醇醤油鶏そばか、あるいは夜限定の煮干しメニューか……と、すでに次回訪問を考えてしまう。大東市まで足を運ぶ価値は、間違いなくある。
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