大阪コリアタウンで味わう素朴で滋味深い一杯「徳山食堂（トッサンシッタン）のカルクッス」
大阪・鶴橋エリアに広がる大阪コリアタウン（御幸通商店街）。
キムチや韓国惣菜の店、屋台系の食べ歩きグルメがひしめくこの街で、「落ち着いて食事ができる韓国食堂」として支持を集めているのが徳山食堂（トッサンシッタン）だ。
食べログでも評価は安定しており、ランチタイムには地元客から観光客まで幅広い層が訪れる一軒。特に冷麺と並ぶ名物が「カルクッス（韓国うどん）」で、価格・味ともに高いコストパフォーマンスが話題となっている。
もくじ（CONTENTS）
セルフスタイルが気楽な、街の大衆食堂
店内はフードコートを思わせるほぼセルフサービス方式。
入口で注文・会計を済ませ、番号が呼ばれたら料理を取りに行くスタイルだ。この仕組みがあるからこそ、カルクッスが650〜700円前後という、今どき驚きの価格設定を実現しているのだろう。
装飾は控えめで、気取らない雰囲気。コリアタウンの喧騒の中で、ほっと一息つける「街の食堂」という言葉がよく似合う。
今回のお目当て「カルクッス」とは？
今回いただいたのは、もちろん徳山食堂名物のカルクッス。
カルクッス（カルグクス）は、小麦粉を使った韓国の麺料理で、日本で言えば「うどん」に近い存在。ただし、徳山食堂の一杯は日本のうどんとは似て非なる仕上がりだ。
丼から立ちのぼる湯気とともに、やさしくも食欲をそそる香り。
スープをひと口すすると、いりこや牛骨系を思わせる奥行きのある旨みがじんわり広がる。ピリ辛要素は控えめで、最後まで飲み干したくなるタイプだ。
コシのある麺と、満足度の高い具材
麺は細めで強いコシが特徴。つるりとした喉越しの後に、もちっとした弾力が残る。食べログの口コミでも「コスパが良い」「麺の食感がクセになる」と評されているのも納得だ。
具材には、肉味噌、ワンタン、ねぎや野菜類と、シンプルながら十分な内容。特にワンタン入りという点が、他店のカルクッスと差別化されており、食後の満足感を高めてくれる。
観光客にも、普段使いにもおすすめ
冷麺やトッポギ、チヂミなど他の定番韓国料理も揃っているため、グループ利用や再訪にも向く。一方で、カルクッスは胃に重すぎず、コリアタウン散策の合間にもぴったりだ。
派手さはない。けれど、毎日でも食べたくなる味が、ここにはある。
大阪コリアタウンで「ちゃんと食事をしたい」と思ったとき、思い出してほしい一軒だ。
店舗情報
店名：徳山食堂（トッサンシッタン）
住所：大阪府大阪市生野区桃谷3-10-9
最寄り：JR鶴橋駅 徒歩約10分
営業時間：11:00～16:30（L.O.16:00）
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